Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Du lundi 26 au samedi 31 janvier 2026, au restaurant Vendémiaire, Paris 7ème, la truffe ne se contente pas d’accompagner les plats : elle donne le tempo.
Une semaine entière lui est consacrée, imaginée comme une parenthèse gastronomique 100% française, précise, assumée et gourmande.
Jeffrey Quetin, nouveau chef du restaurant, signe pour l’occasion une série de créations autour de la truffe, élaborées exclusivement à partir de produits français, dans une cuisine où le produit est roi.
Cette Semaine de la Truffe se fera en partenariat avec Origine Truffe, maison engagée dans la sélection de truffes françaises d’exception, attachée au respect du terroir et de ceux qui le cultivent. Une rencontre évidente, presque naturelle.
Pendant cette semaine, la truffe s’invite notamment dans un menu accompagé d'une coupe de Champagne Pierre Gimonet Blanc de Blanc :
- un Croque à la truffe, réconfortant et addictif,
- un Feuilleté de Saint-Jacques, sublimé par un beurre blanc truffe,
- une Volaille rôtie, sauce à la truffe, légumes d’hiver et millefeuille de céleri truffe,
- une Mousse vanille, cœur chocolat et truffe, tout en délicatesse.
Pour les amateurs les plus passionnés, un menu “Truffe Lovers” permet de parcourir l’ensemble de ces créations dans une proposition dédiée, disponible uniquement durant l’événement à 95 euros, sur réservation.
Ouvert du lundi au samedi, déjeuner et dîner.
Vendémiaire - 54, boulevard de la Tour-Maubourg - 75007 Paris.
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