Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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À travers des collaborations inédites entre chefs d’exception, les dîners à 4 mains par Virginie Basselot célèbrent l’excellence de la gastronomie française et affirment l’engagement du Chantecler à tisser un dialogue subtil entre hier et aujourd’hui. Plus qu’une expérience éphémère, ils s’inscrivent dans une dynamique pérenne, appelés à éveiller les palais les plus exigeants et à s’imposer comme un temps fort de la haute gastronomie.
Elégance et créativité : Virginie Basselot et Eugénie Béziat
Samedi 28 juin 2025 à partir de 19h15.
Lorsque Virginie Basselot et Eugénie Béziat, cheffe du restaurant étoilé Espadon au Ritz Paris, unissent leurs talents, la cuisine se fait l’expression d’une grande sensibilité où le produit guide le geste et l’instinct dicte l’accord.
Récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN en mars 2024, pour sa cuisine gastronomique créative, la cheffe Eugénie Béziat, invitée de ce dîner à quatre mains, fera voyager les convives dans son univers riche en jeux de textures et d’arômes.
Eugénie Béziat puise dans la mémoire sensorielle de son enfance et de son adolescence en Afrique une cuisine d’instinct, précise et vibrante, portée par les épices et l’émotion. Avec Virginie Basselot, elle cultive une créativité libre, enracinée dans le terroir et l’harmonie des saveurs.
Ce dîner en sept actes proposera une immersion inédite dans leurs univers respectifs :
Un apéritif sur la terrasse du bar Le Versailles, sublimé par une coupe de Champagne et quatre feuilletés signature (deux du Chantecler, deux du restaurant Espadon).
Une partition culinaire où chacune signe en alternance des entrées, des plats entre terre et mer et un final sucré d’exception imaginé par François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris.
Tarif : 350 € par convive, incluant l’apéritif, l’eau et le café.
[resto id="1799272432" text="Chantecler"] - 37, Promenade des Anglais - 06000 Nice
[resto id="1412011509" text="Espadon Ritz Paris"] - 15, place Vendôme - 75001 Paris
Voir le portrait de chef de Virginie Basselot par Fabien Nègre
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