Par Alain Fusion

Dominique et Vincent Meillon se sont installés en octobre 2006 dans le local de l'ancienne brasserie De Lacaze, après avoir dirigé L'Auberge du Clou et Sud's bastille .

Dans cette brasserie moderne aux allures d'adresse design, le chef Arnaud Bertrand remplace Véronique Melloul depuis mars 2007 ; il est passé chez Flora Mikula, Chez Janou et à La Rotonde .
Sa cuisine bien fichue, vive, savoureuse et bien présentée remplie d'aise les amateurs de plats traditionnels généreusement servis. Le résultat installe cette brasserie au sommet de sa catégorie.

Chaque jour des suggestions complètent une carte qui propose la tarte fine au caviar d'aubergine avec magret et oeuf poché, le croustillant de pied de cochon et brochettes de chorizo à la plancha, les petites gambas rôties, le fois gras de canard mi-cuit et son confit d'oignons rouges, le filet de boeuf sauce au poivre et frites fraîches, l'entrecôte sauce béarnaise, les penne au pistou et jambon Serrano, l'échine de porc mariné citron-cardamome, les noix de Saint-Jacques à la plancha avec des nouilles de Changaï aux champignons noirs, ou la pièce de volaille marinée et sauce au tandoori avec des lentilles de Pondichéry.


Pour le dessert, on se laisse facilement tenter par la brioche façon pain perdu et sa glace à la confiture de lait, le gratin d'ananas avec un sabayon au thé vert, la crème brulée à la vanille de Bourbon, le clafoutis à la mangue et au vieux rhum, ou la mousse de banane avec un coulis d'ananas au curry.

A toute heure, la carte du bar propose des dégustations de tapas, salades composées, fromages et gourmandises.

La décoration contemporaine et colorée de la salle lumineuse à la faveur de la clientèle jeune et active.
La belle terrasse exposée au soleil est prise d'assaut aux beaux jours.

Les prix sont particulièrement attractifs au vu des qualités ; les menus du déjeuner sont à 14 et 18 € ; les menus du dîner à 15 et 19,50 €. À la carte comptez à partir de 20 €.
Les menus sont servis du lundi au vendredi, de 12h à 15h et de 19h à 21h.

Ouvert tous les jours de 8h jusqu'à 2h du matin.
Et aussi, pour entretenir ses contacts, la connexion wi-fi est gratuite.

Photos : 1 : L'entrée du restaurant - 2 : La tarte fine au caviar d'aubergine avec magret et oeuf poché - 3 : Les noix de Saint-Jacques à la plancha avec des nouilles de Changaï aux champignons noirs - 4 : Le clafoutis à la mangue et au vieux rhum - 5 : La salle du restaurant.

Le Tarmac
33, rue de Lyon - 75012 Paris
Tel : 01 43 41 97 70