Par Alain Fusion

Le Passage des Panoramas dégage un charme fou ; les passages couverts sont toujours animés mais les nombreux commerces y prosprèrent plus ou moins bien comme si la ville avait oublié leur présence, loin des yeux des parisiens ; ce sont des frontières à franchir vers de nouveaux territoires à conquérir.


Dans ce lieu chargé d'Histoire, entre les grands boulevards et la Bourse, le très sympathique Pierre Jancou a ouvert le 16 octobre 2007 Racines , un modeste établissement où les petits plats, les salaisons et les fromages accompagnent joliment les vins que la maison propose aussi à la vente.


La petite ardoise de Pierre , passé par La Crémerie, nous régale avec le carpaccio de bresaola, le crostini au lard de colonnata, et pour le plat principal, l'agneau de chez Hugo Desnoyer à la tomate et olives noires.
On se laisse tenter par l'assortiment de fromages fermiers en petite ou grande assiette ; et par un vin de dessert en accompagnement du tiramisu aux framboises ou du gâteau de Zoé au chocolat noir.
Pour les vins, suivez les conseils d' Ewen.


On ressent ici une ambiance réconfortante grace à une équipe pacifiée et venir partager avec eux un moment de vie appaisée ou un verre de bon vin, en toute simplicité est un plaisir calme et sincère à ne pas manquer.


A l'ardoise, comptez de 21 € à 36 €.
C'est tout petit, il faut réserver.

La boutique est ouverte toute la journée ; le samedi dégustation de charcuteries et de fromages. Fermé samedi soir et dimanche.


Photos : 1 : La salle avec la cuisine ouverte - 2 : L'agneau de chez Hugo Desnoyer à la tomate et olives noires - 3 : Le tiramisu à la framboise - 4 : La proposition d'Ewen - 5 : Une vitrine de l'entrée.

Racines
8, Passage des Panoramas
75002 Paris
Tel : 01 40 13 06 41