Le Chef et le Fogon ont déménagé ; depuis septembre 2005 on les trouve au 45, quai des Grands Augustins - 75006 - Tel : 01 43 54 31 11.
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· Serait-ce le meilleur restaurant gastronomique espagnol de Paris ? La foule qui s'y presse semble le confirmer, tout y est succulent, authentique et étonnant ! La paëlla est ici déclinée en plusieurs savoureuses versions.
· Alberto Herraiz nous régale depuis 1997 avec de formidables tapas et des paëllas remarquables, mais aussi avec les charcuteries, le jambon ibérique, le riz à l'encre de seiche, le riz aux légumes, la purée de morue, les anchois frits, l'agneau au vin de Montilla, le thon grillé au jambon Serrano et pour le dessert, la crème catalane, la glace au gâteau de fromage blanc avec sa poire ou le yaourt de foie gras.
· Menu à 35Euro.
· A la carte comptez de 38Euro à 54Euro.
· Ouvert le soir de 19h jusqu'à minuit.
· Service de 12h à 14h30, seulement le samedi et le dimanche.
· Belle carte de vins de la péninsule, dont les fameux vins de Montilla avec les excellents Pedro Ximenez Perez Barquero aux parfums de figues et de raisins ou le Pedro Ximenez Toro Albala, un intense vin de dessert.
· Accueil délicieux de Vanina et service souriant.
· Décoration élégante et ambiance confortable dans les deux petites salles avec des murs jaune paille clairs, un mur miroir, un beau parquet et des fauteuils en fer forgé.
· Réservation conseillée.
· Vente de produits à emporter.