· C'est dans un local superbe et un emplacement unique que Gilles Choukroun a créé la carte de cet établissement où il est associé au groupe Ludéric depuis juin 2007.
· La terrasse sous la colonnade du Grand Palais est l'un des plus beaux emplacements de Paris ; l'immense salle à manger, la hauteur sous plafond, les lustres monumentaux et le mobilier contemporain sont du plus bel effet.
· En cuisine le jeune chef Anthony Germani nous régale avec le rouleau de Printemps au saumon fumé et légumes verts, la "véritable" crème brûlée de foie gras aux cacahuètes, la marinade d'huîtres et œuf poché à l'huile de noix et ciboulette, le dos de cabillaud vapeur concombre cru, le blanc de volaille poché avec tomates caramélisées chorizo et dattes, le cœur de rumsteck snaké, ou les gambas à la plancha avec avocat au gigembre et vinaigrette de fèves à la menthe.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la tartapla ananas-fenouil et son sorbet à l'huile d'olive, la poëlée de framboises avec une glace au yaourt et madeleine sortie du four, la tarte au citron "à l'envers", ou le crumble "petit LU" orange-mangue-cumin.
· Formule du déjeuner à 20Euro, pour le plat du jour, un verre de vin et un café.
· À la carte, comptez de 31Euro à 58Euro.
· Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
· L'établissement est ouvert à partir de 9h du matin pour des petits déjeuners à 20Euro ; on peut venir à toute heure pour un grignotage ou prendre un verre ; fermeture à 2h du matin.
· Accueil souriant et service délicieux.
· Réservation conseillée. |
Portrait de GILLES CHOUKROUN
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