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LE JARDINIER
STEPHANE FUMAZ
5, RUE RICHER
75009 PARIS
Tel : 01 48 24 79 79
Situé dans le 09ème arrondissement.
Métro : Poissonnière.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Traditionnelle. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 18 Euros
environ jusqu'à 48 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Pudlo, GaultMillau, Lebey. |
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Commentaires |
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· Le chef talentueux Stéphane Fumaz est ici chez lui depuis le 4 mai 2006 ; il réalise une cuisine traditionnelle française avec de bien belles préparations sur les légumes : jardinier oblige !
· Venez vous régaler avec l'oeuf cocotte à la provençale et son velouté d'épinards, les étrilles préparées en coques sur fine mousse d'asperges vertes, l'assiette du Jardinier préparée avec des légumes de saison, les filets de merlan poêlé à la grenobloise, le rouget doré sur sa peau avec une fine ratatouille citronnée et jus au balsamique, le magret de canard grillé à la coriandre et son gratin de macaronis, ou le quasi de veau poêlé aux olives de Haute Provence accompagné d'un mille-feuille d'aubergines et tomates parfumées au basilic.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le velouté d'ananas sur lit de mangue en gelée, le macaron chocolat fourré à la framboise et sa crème légère à la vanille, le soufflé chaud à la Williamine et son sorbet poire ou les crêpes Suzette caramélisées à l'orange et flambées au Grand-marnier.
· Au déjeuner, les formules à 18Euro, pour entrée et plat ou plat et dessert et à 22Euro pour entrée, plat et dessert sont des aubaines à ne pas manquer.
· Le soir, menu-carte à 33Euro pour entrée, plat et dessert.
· Menu découverte à 38Euro avec une entrée, un poisson, une viande et un dessert.
· Menu dégustation à 48Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
· Accueil souriant de Catherine Fumaz et service délicieux.
· Salle privatisable de 12 à 50 personnes.
· Quelques tables sont installées en terrasse aux beaux jours.
· Réservation conseillée.
·
· Lire l'article de Thierry Bourgeon et écouter les portraits de la Radio du Goût.
·
· Lire l'article de Philippe Toinard et voir les photos. |
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