|
LE CHAMARRE (EX-CHAMAREL)>>>REMPLACE
13, BOULEVARD DE LA TOUR-MAUBOURG
75007 PARIS
Tel : 01 47 05 50 18
Situé dans le 07ème arrondissement.
Métro : La Tour-Maubourg.
Parking : invalides.
|
|
|
|
Informations générales |
|
| Type de cuisine : | | Gastronomique. |
| | |
| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
| | |
| Fermeture hebdo : | | samedi midi ; dimanche midi et soir. |
| | |
| Fermeture annuelle : | | juillet et août. |
| | |
| Prix du menu/carte : | | à partir de 40 Euros
environ jusqu'à 120 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, Elle, Pudlo, Le Bottin Gourmand, GaultMillau. |
|
Commentaires |
|
· Le restaurant est fermé depuis fin juin 2007.
·
· Remplacé le 27 septembre 2007 par IL VINO d'Enrico Bernardo - Tel : 01 44 11 72 02.
·
·
· ***********************************
·
·
· Le restaurant d'Antoine Heerah, natif de l'Ile Maurice, qui s'est adjoint en cuisine, Jerome Bodereau, un jeune Chef formé par "Ledoyen" et ancien second chez Alain Passard, attire une clientèle de fins gourmets à la recherche de cette Cuisine des Terroirs métisée d'Océan Indien.
· La gastronomie d'esprit et d'inspiration traditionnelle, tourne autour des saveurs du monde, des épices et de l'Ile Maurice, comme un clin d'oeil vers un ailleurs coloré comme l'est la terre de Chamarel.
· Venez vous régaler avec les huîtres pochées en coque servies avec une bourrache condimentée au snock fish de Durban, le carpaccio de capitaine blanc avec sa poutargue de crevettes grises, les gambas croustillantes Black Tiger Malgache servies avec un fenouil sucré amer, les ravioles de crabe et son corail, le pavé de babonne sauce brisant et chatini en calebasse citronnée, le Job rôti au beurre vanille et son palmiste en trois textures ou le pavé de vivaneau vapeur et sa bouillabaisse de crabe de mangrove et risotto de lentille corail.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par la pêche pochée avec sa glace au riz basmati, le savarin punché au rhum arrangé ou la Tatin de mangue et citrons verts confits.
· Pour le déjeuner, Menu à 40Euro et menu-carte à 65Euro pour entrée, plat et dessert.
· Servis pour toute la table, menus à 90Euro pour 6 services et à 120Euro pour 7 services.
· À la carte, comptez de 55Euro à 105Euro.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Belle carte des vins, en particulier sur les provenances d'Afrique du Sud, sous la Direction de Benoît Vayzzade.
· L'accueil est aimable et le service attentif.
· La décoration dans les rouges, ocres et bruns , les sièges couverts de velours, les luminaires de couleurs et les boiseries blondes contribuent de l'ambiance élégante et confortable des deux salles situées en angle droit.
· Une des deux salle est réservée aux non-fumeurs.
· Réservation conseillée.
·
· Voir le Site du restaurant Le Chamarré |
Services et prestations |
|
|
|
Outils pratiques |
|
 Imprimer en couleur |
 Envoyer par mail |
 Imprimer en noir & blanc |
Nouvelle recherche |
|
| Retour à la liste |
Paris - Ile-de-France - Régions |
|
|
