Pearl (Le restaurant est remplacé)

Le restaurant est fermé.
·
· Remplacé pendantl'été 2008 par L'HYDROPHOBE.
·
·
· **********************************
·
· Le restaurant de Raphaël et de Leïla est une sorte de boudoir élégant et lumineux aux tons pastels ; les chaises de style Louis XVI de salon de thé chic apportent une touche raffinée, appuyée par les peintures modernes d'un talentueux artiste new-yorkais.
· En Cuisine depuis mars 2006, Jean-Baptiste Legros un jeune et nouveau chef assisté de Nicolas Aubry, travaille les produits du marché dans une carte qui évolue au rythme des saisons.
· Venez vous régaler avec les ravioles de tourteau et pleurottes en nage d'épices, le soufflé au Comté salade de roquette et noix, la fraîcheur de bar mariné aux aromates et une salade à la vinaigrette d'agrumes, la fraîcheur de petits légumes du marché et jeunes pousses avec copeaux de parmesan, le foie gras de canard mi-cuit et fingers avec sa compotée de pomme-rhubarbe et sorbet de carotte, les noix de Saint Jacques poêlées au jus mousseux parfumé à la sarriette, les médaillons de lotte rôtie accompagnés de mangue, soja, tomate et avocat façon tortilla, le tartare de boeuf au couteau - Salers pure race, le carré d'agneau rôti avec pommes paillassons et fagotin d'haricots verts à la vapeur, le filet de poulet et sauce au piment d'Espelette et ses pommes grenailles persillées, ou les ravioles de légumes pochées à la concassée de tomates grappes au basilic et copeaux de parmesan.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par la macaronnée pistache à la crème brûlée et framboises sanguines avec mousse au citron vert et glace à la fraise Tagada, le soufflé au citron vert et son sorbet au chocolat noir, la crème brûlée aux éclats de pistache, ou la tarte fine aux pommes avec une glace vanille.
· Pour le déjeuner, menu à 19Euro
· Menu à 27euro pour entrée et plat ou plat et dessert.
· Menu à 37Euro pour entrée, plat et dessert.
· À la carte, comptez de 27Euro à 52Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil délicieux et service souriant de Ali.
· Réservation conseillée.