Memere Paulette

A cette adresse, la tradition culinaire française est respectée ; la gastronomie en partie orientée vers le Sud-Ouest est servie avec générosité et bonne humeur.
· Laurent sait recevoir et animer la salle à la grande joie des clients conquis.
· La carte, abondante, propose en portion généreuses la tranche de fromage de tête de Chablis en vinaigrette, le bocal de foie gras de canard entier à l'Armagnac pour deux, les bouquets de crevettes roses avec une mayonnaise maison, les raviolis farcies fraiches à la sauce pesto, les rollmop's marinés au vinaigre doux, les saucisses de Morteau AOC pochées, le jarreton de cochon braisé longuement au Riesling, Ze burger à la Paulette, le Parmentier de canard à la toulousaine, la souris d'agneau braisée au Cahors aux pruneaux et à la cannelle, ou le jeune petit poulet fermier rôti à la gelée de prunes.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le sablé aux fraises et à la framboise avec un sorbet à la framboise, le palet au chocolat noir et blanc à la framboise et glace au speculos, le baba au rhum ambré arrangé maison, la tartelette au citron meringuée à l'italienne, ou le sorbet au lytchee arrosé à la vodka.
· Menus à 19Euro, 21Euro et 23Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h.
· La sélection de vins mérite une attention particulière, d'autant que les prix sont avantageux.
· Le cadre est plus authentique que nature, comme une sorte de reconstitution historique qui dégage une atmosphère du tonnerre.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.