1868 Ex-masa

Changement de nom en février 2012 dans ce restaurant ouvert le 8 août 2011 dans l'hôtel "L'Edmond" le restaurant 1868 remplace donc Masa.
· En cuisine à l'ouverture, le chef Hervé Rodriguez est un transfuge du "Domaine de La Corniche" à Rolleboise avec son second Anthony Detemmermann.
· Le changement de mon en 1868 accompagne le changement de chef fin 2011 avec l'arrivée du chef Jean-Sébastien Pouch passé par Le Bistrol et Lapérouse.
· Il affiche un mélange de cultures et de saveurs en fonction du marché du jour.
· Selon la saison la carte annonce le mérou jaune en sashimi, le jambon Iberico Aljomar 24 mois, les crevettes obsiblue en tartare et en bouillon, le riz vénère avec couteau Jumbo, le tofu soyeux avec topinambour, le quasi de veau à la plancha, ou le dos de cabillaud et beurre de Kombu.
· Pour le dessert, la framboise sauvage en petit sablé, le chocolat amer et poivrons, ou le mojito citron fizz.
· Formules du déjeuner, eaux et café inclus, à 28Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 35Euro pour entrée, plat et dessert. A la carte du déjeuner on trouve quelques suppléments.
· Le soir, menus à 48Euro et à 68Euro.
· A la carte compter environ de 45Euro à 70Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil charmant et service délicieux.
· Réservation conseillée.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du Masa.