L'absinthe
caroline Et Michel Rostang

Restaurant ouvert il y a déjà un bon moment par Michel Rostang et Claude Bouillon, il fait toujours des heureux puisqu'il ne désemplit pas. Relooké en février 2004 par Caroline Rostang un souffle de renouveau passe sur la vénérable maison.
· En Cuisine, Damien Laporte réalise avec talent les recettes du Chef.
· Venez vous régaler avec le pressé de queue de boeuf braisée et foie gras, le velouté de petits pois et oeuf mollet pour les végétariens, le pressé de foie gras au paprika fumé, le panier de salades croquantes vinaigrette, l'entrecôte grillée de 300 grammes, le rôti entier farci et glacé aux épices, le burger de canard, foie gras grillé et échalotes confites, le bar bleu cuit en papillote glacée, le tartare de boeuf coupé au couteau, la souris d'agneau braisée aux olives, le gratin de macaroni au homard ou encore les moules marinières sauce poulette. Pour l'accompagnement, à choisir entre le riz au basmati, le curry de salsifis, la brochette de pommes de terre aux sésames ou les pommes de terre écrasées ciboulette. Les suggestions du jour sont présentées sur l'ardoise.
· Pour le dessert, laissez-vous tenter par les petits pots chocolat, le fondant chocolat glacé, les macarons noix de coco ou les entremets chocolat blanc pamplemousse rose.
· Formules à 31Euro pour entée et plat ou plat et dessert ; et à 39Euro pour entée, plat et dessert.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
· Accueil aimable et service impeccable sous la direction de Philippe Morel.
· La décoration élégante et discrète avec des boiseries sur les murs et l'ambiance "bistrot" du rez-de-chaussée font le bonheur d'une clientèle élégante et gourmande fidèle à l'esprit Rostang ; salle à l'étage et terrasse sur la place piétonne pour les beaux jours.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant L'Absinthe.