Cameleon - Jean Paul Arabian

Jean Paul Arabian, le faiseur de Chefs, a repris cette belle adresse pour la transformer, la redécorer et lui donner une nouvelle vie de café-restaurant ouvert toute la journée.
· Depuis le 18 septembre 2006 on peut venir dans une salle confortable pour le déjeuner et le dîner mais aussi simplement pour prendre un verre au comptoir ou en salle, en dehors des heures de service.
· En cuisine, Albert Boronat, un jeune chef passé par les grandes maisons propose une gastronomie de qualité à petits prix où l'on trouve en fonction des saisons et du marché, à l'ardoise du jour ou à la carte, les poireaux tièdes vinaigrette moutardée, le vitello tonnato, les queues de langoustines rôties au beurre de cerfeuil, le foie gras de canard poché au vin rouge et aux épices servi froid, la tarte tomatée aux légumes crus et cuits au basilic, le risotto arborio aux asperges vertes, le haddock légèrement fumé beurre citronné épinards et pommes à l'anglaise, la belle sole de Bretagne cuite au plat, les quenelles de brochet sauce Nantua écrevisses d'Arménie, le foie de veau de Corrèze cuit épais déglacé au vinaigre de vin et gratin de macaronis au parmesan, ou le carré d'agneau de Lozère rôti romarin et fèves petits pois et pommes grenaille.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte fine aux pommes crème glacée vanille, le léger Baba au rhum et crème chantilly, le clafoutis chaud aux framboises et à la pistache, la mousse légère au chocolat avec sorbet cacao et sauce chocolat, ou le nougat glacé au coulis de fruit rouge.
· Menus du déjeuner, dans un choix de 6 entrées, 6 plats et 6 desserts, à 22Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 26Euro pour entrée, plat et dessert.
· Le Menu Carte est à 12Euro pour les entrées, 25Euro pour les plats et 9Euro pour les desserts.
· À la carte comptez de 36Euro à 69Euro.
· Service du restaurant de 12h à 14h15 et de 19h jusqu'à 22h45.
· Très belle carte des vins.
· Accueil gentil et souriant ; service féminin en forme.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Caméléon par Jean Paul Arabian.