Gaya Par Pierre Gagnaire

Sur la rive gauche, Pierre Gagnaire a repris Gaya , proche de Raspail-Saint Germain. Ouvert depuis les premiers jours de septembre 2005 dans un cadre élégant et lumineux concu et designé par Christian Ghion on vient se régaler avec une carte où les produits de la mer sont en vedette.
· La carte réalisée par le chef Nicolas Fontaine propose les huîtres d'Yvon Madec, les haricots tarbais fraichement récoltés aux perles du Japon avec lamelles de Saint Jacques d'Erquy au Noilly, les légumes d'automne en marinade et un velouté de potimarron légèrement fumé, l'effeuillée meunière de lieu jaune avec pamplemousse thaï aux mangues et fils de poivron vert, le pavé de bar poché au four doux avec sa peau croustillante et marmelade de pomme fruit au vadouvan avec palette ibérique et navets bouton d'or, ou la poêlée de langoustines Terre de Sienne petit épeautre pousses d'épinards.
· Chaque jour de la semaine se voit attribuer un plat différent.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le gros macaron à l'Izarra, la tarte d'ananas caramélisés pulpe glacée et croquant de chocolat au lait, la crème et éclats de marron confit chantilly pistachée et sorbet tamarillo, ou la pannacotta à l'amande amère.
· Le plat du jour est à 48Euro.
· À la carte, comptez de 37Euro à 96Euro... et plus selon les spécialités.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
· Accueil délicieux et service charmant conduit par Alexandre et Stéphanie.
· La clientèle chic et gourmande adore venir pour la qualité des produits, l'ambiance élégante décontractée et approcher la magie du Chef.
· Réservation conseillée.
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