Chamarre Montmartre - Antoine Heerah

Chantal et Antoine Heerah ont repris le A.Beauvilliers, un lieu de gastronomie montmartroise, pour le transformer en novembre 2008. Ils dirigent déjà le très proche Moulin de la Galette.
· Le chef a tenu pendant plusieurs années le restaurant étoilé Chamarré dans le 7eme arrondissement.
· La carte propose des saveurs indiennes, franco-mauricienne et asiatiques.
· On vient découvrir le carpaccio de Saint-Jacques langoustines et bar assaisonnés de yuzu poutargue et langues d'oursin, le rouleau de marlin fumé farci de palmiste mauricien huîtres iodées en gelée d'eau de mer, le marbré de perdreau foie gras et cèpes, le cochon de lait caramélisé jus lié à la cantonnaise, et pour le dessert, le savarin imbibé au sirop de canne brute avec une glace au riz au lait basmati, ou la Tatin de mangue et citron vert confit.
· Formules du déjeuner à 23Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 29Euro pour entrée, plat et dessert.
· Menu à 49Euro pour 8 bouchées servies à toute la table.
· Le Menu Dégustation à 70Euro pour 5 plats ; et le Menu Saint-Guenolé à 95Euro sont servi à toute la table.
· A la carte compter environ de 51Euro à 90Euro.
· Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à minuit.
· Salon privatisable au sous-sol pour environ 20 personnes.
· A l'entrée, ouvert de 11h à minuit, le bar propose rhums, whisky, eaux de vies et cocktails que l'on peut accompagner de spécialités mauriciennes en snacking, à partir de 16Euro.
· Terrasse pour le restaurant et pour le bar.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Chamarré.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Chamarré Montmartre.