Le Neuvieme Art - Christophe Roure

Le grand chef Christophe Roure se fait discret en dépit de ses deux étoiles Michelin et son titre de M.O.F 2007.
· Le restaurant est installé dans une gare désaffectée.
· Selon la saison le chef propose le saumon d'Ecosse mariné, légèrement fumé et enveloppé d'écume, millefeuille frais à la bergamote, caviar Kristal ; la grosse langoustine bretonne pochée dans un bouillon d'infusion, petit artichaut violet, galettes frites à la crevette ; la barbue côtière cuite vapeur, consommé à l'huile de menthe et basilic, risotto de soja aux petits pois ; la poularde de Bresse conique, gelée au poulet rôti, sabayon de cèpe à l'oeuf de poule, crème de salade verte ; ou l'agneau Allaiton d'Aveyron aux saveurs orientales servi comme un couscous.
· Pour le dessert, la tarte citron meringuée déstructurée mise sous cloche ; la mousse chaude au chocolat "Acarigua" de Weiss et glace à la vanille bourbon, feuilletage au chocolat ; ou le clafoutis aux cerises servi chaud, petit pot de yaourt givré, Kriek "sans faux col".
· Menus à 70Euro, 95Euro, 110Euro et 125Euro.
· A la carte compter de 72Euro à 95Euro.
· Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h15.
· Décoration épurée, sobre et claire.
· Accueil souriant de Nathalie Roure.
· Réservation indispensable.
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· Photo Apicius.
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· Voir le site du restaurant Le Neuvième Art Christophe Roure.