Le Selenite

Nadine et Patrick Gibault ont créé leur restaurant en 2002 pour poursuivre l'aventure culinaire commencée en 1995 avec leur premier Sélénite dans le théatre du Port de la Lune.
· Venez pour découvrir la Cuisine de Patrick et vous régaler avec le gaspacho de tomate et coquillages, le sashimi de thon et Serrano Bodega à la gelée de concombre et huile de pépins de courge, les encornets grillés et sorbet à l'encre au coulis de piquillos et vinaigrette de jeunes câpres, le ris d'agneau aux pignons torréfiés à la rhubarbe panée et jeunes pousses de salade à l'huile de pignon, le foie gras de La Landine poêlé aux asperges vertes marinées et émulsion noix de coco, le couscous végétarien aux dix légumes de saison et épices, les queues de langoustine de Bretagne et gelée d'huître chaude avec des pommes Charlotte au beurre salé, la lotte grillée et concassé de tomates aux herbes fraîches, ou le bar sauvage et mousseline de petits pois à la chair d'orange grillée et caramel de Serrano.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par compote de mangue au citron vert et mousse de café, les salsifis confits à la vanille patissière légère au poivron rouge et sorbet à la tomate, le sorbet aux litchis et sauce aux épices douces et son muffin à la cannelle, le feuilleté aux gariguettes de printemps et crème de pistache, ou le crèmeux chocolat et safran aux bonbons glacés vanille et chocolat.
· Formules du déjeuner à 17Euro pour entrée, plat et café ; ou plat, dessert et café ; et à 22Euro pour entré, plat, dessert et café.
· Le soir uniquement, Menu du marché à 30Euro.
· À la carte, comptez de 26Euro à 50Euro.
· Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 22h30.
· La cave à cigares propose la variété des terrioirs, cubains, dominiquens et honduriens
· On vient aussi pour profiter de l'ambiance favorisée par la décoration résolument moderne de Jean-François Dingjian, avec un sol en béton quartz, les grandes baies vitrées, la hauteur sous plafond avec les tubulures d'acier de la climatisation apparente, le mobilier contemporain avec des chaises de Jasper Morrison et les luminaires de couleurs acidulées.
· La grande terrasse évoque l'espace ouvert du Moma de New-York.
· Une ambiance originale qui apporte du sang neuf, à découvrir.
· Oranisation d'expositions et de manifestations.
· Réservation conseillée.
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