Sélection resto asiatique Nantes

Cuisine d’Asie :  une ou multiple ?

De la Thaïlande à la Chine, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'alimentation se regroupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur propre style. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi nuancée et aussi variée que l’immense territoire qu’elle recouvre.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : ses épices équilibrées, ses modes de cuissons, le mélange sucré-salé, la technique de découpe des aliments, ses parfums multiples, ou encore la profusion de ses produits ? Difficile à dire  : il existe autant de recettes asiatiques que de territoires et de peuplades sur cet immense continent !

Une Asie, des gastronomies

Au sens propre   pays du soleil levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de quarante-sept pays entre lesquels se répartissent pas moins de quatre milliards cinq cent mille individus qui occupent un vaste territoire de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur l'abondance des spécificités culinaires représentées sur ce continent aux régions et paysages d'une très grande variété. Pourtant, nous ne connaissons bien souvent qu’une infime partie de cette cuisine, cantonnée au nems, au canard laqué, à la salade de poulet ou encore au curry thaï.

La   gastronomie asiatique : toute une philosophie

Ainsi la gastronomie asiatique est plurielle, élaborée et savante. C’est une profusion de parfums, l'accord raffiné des textures et des goûts, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre ultime. Une quasi philosophie culinaire, qui aspirerait à réunir les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : autant de rencontres dont la combinaison harmonise mais aussi accentue en même temps ; ou encore aux riz au vinaigre, dont l’acidité en révèle la texture. Car c’est aussi ça la cuisine asiatique, des textures culinaires inégalées, inhabituelles mais aussi   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, filet de turbot, foie gras de canard mariné au saké, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, gambas, esturgeon, légumes croquants, volaille, ça vous tente ? Les plus aventureux se laisseront-t-ils attirer par un peu de méduse ? Laissez-vous ravir. Vous découvrirez une nourriture asiatique autre, copieuse et aussi délicate, un véritable voyage.

Sélection resto asiatique Nantes

Autres pages : sélection resto asiatique Paris - resto asiatique Toulouse - restos asiatiques Montpellier - restaurant asiatique Paris 14e - restaurant asiatique Paris 7e - restaurant asiatique Paris 14 - restaurant asiatique Paris 19e - resto asiatique Bordeaux - meilleur restaurant asiatique Lyon