Restos italiens Bordeaux
La cuisine italienne, une expérience toujours différente
la nourriture italienne, stimulante ou raffinée ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la rustique pizza au risotto raffiné, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants, ses particularités, qui nous nourrissent et nous enchantent.
Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?
La nourriture italienne est une combinaison de régionalisme, de nourriture rustique et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, l'une des plus recherchée et sophistiquée de l'Europe. Cet acccord fait sa spécificité, et sa variété.
Ainsi la pizza, pain recouvert des restes de repas, et d'huile originellement napolitaine, est désormais un élément phare de la cuisine italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette alimentation aux origines rurales.
Le risotto, parfumé à la truffe, à la crème, ou aux légumes, acquiert ses lettres de noblesse.
Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?
Les restaurants italiens élaborent leurs plats de manière très différente en fonction de leurs origines.
Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent incontournables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments constitutifs de la cuisine italienne.
Pourtant de nombreuses autres sortes de pâtes existent, différents types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, en fonction de la région, préparés avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Ainsi par exemple, chaque région a sa recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, on l'accompagne tout aussi bien de riz, que de pâtes, ou de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.
On la retrouve dans toute l'Italie et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une bonne tranche de pain maison.
Pourtant, nous avons le choix de découvrir tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux plats, et enchanter nos papilles dans les restaurants italiens !
Restos italiens Bordeaux
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