Restaurant italien Paris 13e

La gastronomie italienne, une expérience toujours différente

La gastronomie italienne, délicate ou roborative ? Pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de préparations culinaires italiennes qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto délicatement parfumé, chaque région de la péninsule a sa propre cuisine, ses restaurants typiques, ses qualités, qui nous nourrissent et nous enchantent.

Alimentation italienne : rurale ou sophistiquée ?

La cuisine italienne est un mixe de terroir, de nourriture paysanne et de nourriture issue de l'art culinaire de la noblesse italienne, l'une des plus élégante et distinguée d'Europe. Ce mélange fait son originalité, et sa richesse. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, originaire de Naples, est devenue un met phare de la gastronomie italienne en France. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de manger des pizzas excellentes dans la capitale ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les fleurons de cette cuisine d'origine paysanne. Le risotto, aux légumes, parfumé à la truffe, ou encore à la crème, prend ses lettres de noblesse.

Restaurant italien : Calabres, Abrizzes, Lombardie, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats différement en fonction de leurs origines géographiques. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou encore le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des éléments représentatifs de l'art culinaire italien.
Néanmoins toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme toute une variété de gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours différente suivant sa région d'origine, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais mais aussi de viande selon son lieu de fabrication.

Elle se décline dans toute la péninsule et ce depuis l'antiquité romaine, agrémentée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Pourtant, nous pouvons savourer tant d'autres plats dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au délicieux chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou encore les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Allons tout de suite découvrir une nouvelle carte, de nouveaux plats, et éveiller nos papilles dans les restaurants italiens !

Restaurant italien Paris 13e

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