Resto italien Toulouse

La cuisine italienne, une expérience toujours différente

la nourriture italienne, stimulante ou raffinée ? Et pourquoi pas les deux ?
C'est qu'il existe en effet autant de cuisines italiennes qu'il y a de régions. De la pizza classique au risotto raffiné, chaque région a sa cuisine, ses restaurants, ses qualités, qui nous enchantent et nous comblent.

Cuisine italienne : rurale ou élaborée ?

La cuisine italienne est un mélange de terroir, de nourriture rustique et d'alimentation issue de l'art culinaire de l'aristocratie italienne, parmi les plus sophistiquée et élégante de l'Europe. Cet acccord fait sa variété, et son originalité. Ainsi la pizza, pain recouvert d'huile et des restes de repas, originellement napolitaine, constitue désormais le met incontournable de la gastronomie italienne dans l'hexagone. Mais avez-vous souvent eu l'occasion de déguster de délicieuses pizzas à Paris ?
Les antipastis, légumes marinés à l'huile ou au vinaigre, sont les symboles de cette cuisine d'origine rurale. Le risotto, à la truffe, aux légumes, ou encore agrémenté de crème, prend ses lettres de noblesse.

Resto italien : Lombardie, Abrizzes, Calabres, ou Vallée d'Aoste ?

Les chefs italiens élaborent leurs plats de façon très différente suivants leurs origines. Si la salade de tomates, les tagliatelles arrabiata ou le risotto nous semblent indispensables, c'est qu'ils sont devenus au cours du temps des produits constitutifs de la cuisine italienne.
Pourtant toute une gamme de pâtes existent, de nombreux types de pâtes longues, spaghetti, spaghettini, tagliatelles, lasagnes ; comme différents gnocchis, selon la région, fabriqués avec de la semoule de mais, du blé ou de la pomme de terre.
Par exemple, chaque région a sa propre recette de soupe au pistou et aux haricots, la minestrone. Toujours changeante suivant la région, elle s'accommode aussi bien de riz, que de pâtes, ou encore de parmesan, de pistou de pesto, de lard frais ou de viande selon sa provenance.

On la retrouve dans toute la péninsule depuis l'antiquité romaine, accompagnée d'une épaisse tranche de pain artisanal.

Cependant, nous avons le choix de savourer tant d'autres recettes dans nos restaurants italiens : de la bagna cauda, pain à l'ail et aux anchois, au sublime chocolat gianguja, en passant par les oriechiettes, ou par les panzerotti (petits chaussons farcis à la viande ), de la farinata de pois chiches typiquement génoise au jambon de Parme...
Alors pourquoi se priver ?
Ne tardons plus, allons tout de suite testez une nouvelle carte, de nouveaux produits, et exciter nos papilles dans les restaurants italiens !

Resto italien Toulouse

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