People : EDOUARD LOUBET

Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue a été élu «Cuisinier de l'année» par l'édition 2011 du guide Gault Millau.
Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux dans le Lubéron a été élu «Cuisinier de l'année» par l'édition 2011 du guide Gault Millau.
Cette consécration est l’aboutissement d’un long parcours à succès. La célèbre institution Gault Millau, qui l’avait
découvert dès 1993 en le notant 13/20 jusqu’à lui attribuer 17/20 en 1998 alors qu’il officiait à l’époque au Moulin
de Lourmarin, lui a décerné la note exceptionnelle de 18/20 en 2005 et l’a classé 4 toques dans son guide 2010.
Par ailleurs, le guide Michelin avait fait de lui le plus jeune chef patron étoilé, à 25 ans, puis lui avait attribué deux
étoiles trois ans plus tard en 1999.
EDOUARD LOUBET , installé depuis 2005 à Bonnieux-en-Provence, est un fougueux passionné. Il fait chanter les
saveurs en y apportant ses touches personnelles d'herbes et de plantes aromatiques. La nature est son marché : «
être à l'écoute de la nature, c'est un réel travail d'équipe, une spontanéité de tout instant, une véritable harmonie
dans la vie d'une maison
».
Dans son livre « 6 saisons en Lubéron » sorti en 2009, il scande l'année, non pas en 4 mais en 6 saisons, riches en
fruits et légumes, en fleurs et en herbes de toutes sortes.

La nature et le rythme des saisons donnent la mesure de ses créations.
LA BASTIDE DE CAPELONGUE
Route de Lourmarin - Tel : 04 90 75 89 78


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