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La table gastronomique de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo imaginée par Joël Garault en 1999 et auréolée d’une étoile se réinvente avec l’arrivée du Chef multi-étoilé, Yannick Alléno le mercredi 19 mai 2021.
Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo est la première étape de l’installation du Chef en Principauté, qui aboutira au Printemps 2022 à la transformation du restaurant en Pavyllon. Une arrivée saluée par un autre chef multiétoilé, Alain Ducasse, qui a organisé pour l’occasion un déjeuner d’inspirations croisées le lundi 17 mai, en toute intimité au Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris. Un joli symbole.
La table gastronomique de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo entre dans l’ère Alléno :
Adresse emblématique de la Riviera, la table gastronomique de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, a vu se succéder depuis 1999, des chefs aussi talentueux que Joël Garault, Benoit Witz et dernièrement Jean-Philippe Borro, Chef Exécutif du Palace, qui ont porté cette table au firmament, la récompensant d’une étoile. Ce printemps 2021, qui n’est pas tout à fait comme les autres, marque le début d’une nouvelle ère avec l’arrivée de Yannick Alléno.
Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, premier opus joué en terrasse :
C’est sur la terrasse de l’Hôtel de Hermitage Monte-Carlo, inspirée d’un jardin méditerranéen que cette nouvelle équipe a joué sa première partition le 19 mai, face au célèbre Rocher. Pour ce premier opus, les petits farcis étaient à la fête, aux côtés du filet de rougets barbet en fleurs de courgette, du dos de loup contisé au pissalat, du carré d’agneau à la mélisse et de bien d’autres beaux produits de saison fournis par le répertoire local.
L’arrivée de Yannick Alléno en Principauté saluée par Alain Ducasse, autour d’un déjeuner d’inspirations croisées :
L’arrivée du chef multi-étoilé est un événement sur le Rocher. A son origine, une rencontre, celle de Yannick Alléno et Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, initiée par Alain Ducasse. C’est donc en toute amitié qu’Alain Ducasse a tenu à célébrer cette arrivée au Louis XV, à l’occasion d’un déjeuner d’inspirations croisées, le 17 mai. Les deux chefs se sont retrouvés en cuisine avec leurs équipes rapprochées pour offrir à quelques invités privilégiés un déjeuner de famille intime et inspiré.
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h (horaires sujets à modification) - Informations/Réservation : +377 98 06 98 98
Hôtel Hermitage Monte-Carlo - Square Beaumarchais - MC 98000 Monaco