Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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RV au Lac de Tignes mercredi 1er mars 2023 à 10h, pour la sortie des bouteilles et du fût de 500 litres, du vignoble de Savoie Perceval.
Immergés depuis deux ans, une caisse d'environ 1000 bouteilles d’IGP Roussanne et un fût de 500L de Bergeron sont restés cette fois deux ans sous l’eau.
Pascal Perceval a eu l’idée il y a des années de donner une nouvelle dimension à ses vins, en les immergeant au fond d’un lac pour les élever : la première immersion a eu lieu en 2017 dans le Lac Leman, suivie par celui d’Annecy, du Bourget et désormais dans le Lac de Tignes.
Le vigneron explique que « le vin gardé sous l’eau, dans une obscurité totale et dans des conditions d’hygrométries parfaites, a bénéficié d’une situation de conservation exceptionnelle et gagne entre 3 et 5 ans de maturation. Grâce aux remous naturels et réguliers du lac, son évolution est amplifiée ».
Le Vin des Profondeurs Prix de vente aux particuliers :
- la bouteille de 50 cl en coffret de Bergeron, Roussanne ou Mondeuse : 38 euros.
- le coffret dégustation avec 2 bouteilles (dont une élevée en cave) Mondeuse/Roussanne : 48 euros.
Vignobles Perceval - 709 chemin de Cresmont - 73800 Porte-de-Savoie - tel 04 79 28 13 13
Voir le site du Domaine Perceval
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