Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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En septembre 2021, Tiphaine Mollard et Romain Casas ouvrent le restaurant Deux, leur premier restaurant. Ce tandem de chefs - amis à la ville - repense l’art de recevoir en étant tous les deux en cuisine et au service. Elle savoyarde, lui béarnais, ils dessinent ensemble les nouveaux traits d'une gastronomie libre, où les extrêmes géographiques de l'hexagone se rencontrent le temps d'une dégustation. Tiphaine Mollard a travaillé chez Alain Ducasse dans le bistrot "Benoît", Romain Casas a travaillé avec Alain Dutournier dans le restaurant "Au Carré des Feuillants". Ils sont lauréats de la Dotation Jeunes Talents Gault & Millau 2021.
Deux Restaurant - 58, rue de la Fontaine au Roi - 75011 Paris
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