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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 29 juin 2026

Summer Kitchen by Marguerite du Château Sainte Marguerite,

La Summer Kitchen by Marguerite, la cuisine d'été du Château Sainte Marguerite, reprend les codes de la Provence qu’elle réinterprète avec une touche contemporaine et investit plusieurs espaces du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort : le Lagon à fond de sable et ses espaces VIP, et le Bar l’Hippocampe depuis mi-mai, ainsi que le restaurant estival Las Brisas à compter du 1er juillet 2026.
Cette année, Las Brisas se réinvente avec une ouverture midi et soir, donnant lieu à deux temps de dégustation. Ouvert tous les jours au déjeuner, du mercredi 1er juillet au lundi 31 août 2026, Las Brisas présente une carte de saison. Le soir, du vendredi au lundi, du 10 juillet au 23 août 2026, le restaurant propose une expérience privilégiée, portée par une carte imaginée par le chef multi étoilé Marcel Ravin, au Blue Bay Marcel Ravin a 2 étoiles dans le Monte Carlo Bay Hôtel et dans le restaurant 1 étoile Elsa du Monte Carlo Beach.
Depuis près de 50 ans, la famille Fayard, fondatrice du Domaine, s’attache à présenter une Provence réinventée, mêlant tradition et innovation. Ce lien évident entre les Fayard et leur terroir les a conduits à imaginer La Summer Kitchen by Marguerite*. Pensée comme une cuisine d’été ouverte, celle-ci reflète la double influence qui caractérise Château Sainte Marguerite : un vignoble à la fois ancré dans la terre et tourné vers la mer.
Un lieu qui trouve un écho naturel au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, niché entre la côte monégasque et la Méditerranée.
A propos de Château Saint Marguerite:
L’histoire de Château Sainte Marguerite débute en 1977 lorsque Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l’acquisition d’une propriété cru classé des Côtes-de-Provence***, située sur le terroir de La Londe. Autodidactes et déterminés, ils décèlent le potentiel des vins rosés de Provence et contribuent à leur réputation en faisant preuve d’une exigence sans compromis pour élaborer des vins rosés définis par leur élégance et leur finesse. Dès 2003, Château Sainte Marguerite obtient la certification Ecocert. Le domaine garantit une production 100% végétale avec un enregistrement à la Vegan Society. Plantés selon la typicité des sols et l’orientation des parcelles, les cépages sélectionnés - Grenache, Cinsault et Rolle - font le style singulier de Château Sainte Marguerite. Aujourd’hui, les quatre enfants du couple fondateur sont impliqués dans la gestion du domaine et l’élaboration des vins. En 2022, la famille Fayard et le groupe Pernod Ricard se rapprochent afin de poursuivre le développement de Château Sainte Marguerite, en France et à l’international.