Les infos

Avec MAM, la chef 2 étoiles Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène ouvre sa maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison. Depuis le début de décembre 2020, toute une carte de saison est disponible à emporter en click and collect ou en livraison. Stéphanie Le Quellec a imaginé MAM avec la complicité de Pierre Chirac, chef-pâtissier de son restaurant La Scène pour proposer des plats cuisinés, des pâtisseries, de la boulangerie, une cave à vins, et des produits d'épicerie fine. La Direction de Mam est entre les mains de la maman de Stéphanie.
Mam annonce des plats de fêtes pour Noël et le Nouvel An, et pour le lendemain le "Baluchon des leve-tard" façon brunch.
La carte affiche le foie gras de canard au naturel, le saumon bio à cru ponzu shiso, la brandade de lieu moelleuse, le Pot au feu, le croque-monsieur au Conté et à la truffe noire ou au Conté et jambon Prince de Paris, la fricassée de noix de Saint-Jacques à la dieppoise, le suprême de volaille fermière et carottes, la blanquette de veau infusée au café, ou le curry rouge de légumes.
A partager : le saucisson lyonnais truffé en brioche, le chou-fleur entier rôti, ou la côte de veau de lait sauce crémeuse aux cèpes et pomme purée.
Pour le dessert, le chef pâtissier Pierre Chirac propose la mousse au chocolat intense, le gâteau Nantais, le Paris-Brest, le flan parisien à la vanille Bourbon.
Pour la vente à emporter et la livraison partout en France voir le site Mam à emporter.
[resto id="1483676526" text="Restaurant Mam"]- 22, rue Fourcroy - 75017 Paris