Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le Chef David Le Quellec rejoint son épouse Stéphanie Le Quellec dans l'entreprise familiale. Après 6 ans à la tête des cuisines du Moulin Rouge à Paris, le Chef David Le Quellec a décidé de quitter ses fonctions pour rejoindre l’entreprise familiale aux côtés de son épouse Stéphanie Le Quellec. David Le Quellec prend ainsi la direction opérationnelle des cuisines du restaurant "MAM" et le développement des activités de conseils. Il sera aussi présent dans le restaurant "La Scène", 2 étoiles, où désormais, deux Le Quellec travailleront ensemble.
En outre, dans la vallée de la Loire, à 200km de Paris, la Chef Stéphanie Le Quellec a trouvé l’endroit rêvé où faire pousser ses propres légumes : un ancien potager clos de mur de plus d’un hectare, jouxtant le château de Laborde Saint Martin.
Loin d’être un simple potager, le lieu milite pour la sauvegarde et la culture de variétés anciennes.
La Chef du restaurant deux étoiles au Guide Michelin "La Scène" qui a inauguré en décembre 2020 sa nouvelle maison de cuisine "MAM" dans le 17ème à Paris a vu dans ce "potager ouvert pour le monde de demain" la promesse de découvertes gustatives incomparables et d’un retour essentiel aux richesses de la terre.
[resto id="1483676526" text="Mam"]- 22, rue Fourcroy - 75017 Paris
[resto id="2187593362" text="La Scène"] - 32, avenue Matignon - 75008 Paris
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