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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 11 janvier 2025

Soirée gastronomique d'exception chez Vendémiaire

Le restaurant Vendémiaire organise une soirée gastronomique d'exception avec des vins et un Champagne prestigieux.
Autour d’un menu unique signé par le chef Santiago Guerrero, les vins prestigieux du Domaine Devillard et le Champagne Billecart-Salmon seront à l’honneur, sublimés par des accords raffinés pensés pour exalter chaque saveur.
Ce dîner promet un véritable voyage gustatif, alliant élégance et créativité dans une ambiance intimiste et chaleureuse.
Une visite de la cave du restaurant sera prévue également avec Thierry Guémas, maître caviste, Paris VII.
Le menu :
- AMUSE-BOUCHE : Tartare de noix de Saint-Jacques, sauce clémentine - Champagne Billecart-Salmon, Le Réserve (magnum)
- ENTRÉE: Raviole de champignons de Paris, Portobellos sautés, pickles de Shimeji - Domaine des Perdrix - Hautes Côtes de Nuits 2023
- POISSON : Filet de bar français, crème de potimarron, amandes torréfiées, pousse d’épinards - Château de Chamirey - Mercurey Blanc 2022
- VIANDE : Quasi de veau en croûte d’herbes, échalotes confites, crème de céleri rave, jus de viande - Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru Clos l’Évêque 2021
- DESSERT : Variations de citron, biscuits amandes, meringue française - Champagne Billecart-Salmon, Le Rosé.
Mardi 21 janvier 2025 à partir de 19h. Tarif : 105 € par personne, incluant les accords mets et vins.
Réservation indispensable au 01 71 32 33 23
[resto id="3867239744" text="Vendémiaire"] - 54, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris