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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 21 décembre 2017

Résultat du colloque Culture papier et le vin

Le 7ème colloque de l’association Culture Papier, qui s’est déroulé le mercredi 13 décembre à l’amphithéâtre de l’Institut National d’Histoire de l’Art, a consacré son après-midi à l’univers du vin : La culture du vin est-elle une culture de papier ?
Telle était la question qui a permis aux personnalités suivantes de débattre: Thomas Herson, éditeur de la revue du von de Frace, Philippe Faure-Brac, Président de l’Union des Sommeliers de France (USDF), George Lepré, sommelier, Alfred Laurent, Directeur artistique, fondateur Twil, Adrien Tréchot, guide Vins et santé, Philippe Bidalon, rédacteur en chef, chroniqueur Vins, L’Express, Vitalie Taittinger, Directrice communication/ Marketing, Champagne Taittinger, Jean-Bernard Magescas, journaliste L’Opinion, Marie-Noëlle Marengo, propriétaire, vinificatrice, Château Hourtin-Ducasse

A cette occasion, MEDIAPOST Publicité a présenté son 4ème Observatoire sur le rapport des Français avec le papier en général et l’impact du papier dans le parcours d’achat du vin, en particulier.

On pourra retenir :
- Que 12% de la population interrogée se déclare initiés (bon niveau de connaissances) et 1% experts (très bon niveau de connaissances) en matière de vins/champagnes.
- Que l’imprimé publicitaire demeure primordial en matière d’information et d’achat de vin. Quand il s’agit de s’informer en matière de vin, l’imprimé publicitaire est, après le conseil des proches (46%), le support le plus utilisé (39%). De même, lorsqu’il s’agit de faire son choix définitif, les 3 points de contact les plus prescripteurs sont les recommandations des proches et de la famille, les imprimés publicitaires et enfin les conseillers de vente en magasin.
- Que les Français achètent tout au long de l’année : 73% dans une grande surface alimentaire, à 34 % chez un caviste indépendant, à 15% dans un magasin spécialisé (type Nicolas, Le Repaire de Bacchus, Lavinia…) à 7% sur un site internet spécialisé.

Alain Kouck, le président de Culture Papier, a pu conclure sur le parallèle entre le vin et le papier
« Le plaisir du vin se décuple lorsqu’il s’ancre dans le savoir, lorsqu’il se partage, lorsqu’il se compare, et le papier participe à cette sublimation de mille manières. La sensation brute ne devient plaisir qu’au fil d’opérations mentales qui font appel au souvenir, à la comparaison et à des éléments appris. Une affaire de culture, en quelque sorte. »