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Après avoir fermé leur première adresse dans le Vieux Lille en avril 2021, Diego Delbecq et Camille Pailleau déploient le restaurant Rozó dans une ancienne imprimerie à Marcq-en-Baroeul. Ils repensent l’expérience gastronomique dans ce bâtiment industriel majestueux de 400m2 pour écrire une nouvelle page.
Camille Pailleau est originaire de la région parisienne. Elle est embauchée à la Table du Lancaster par Julien Roucheteau puis rejoint Yann Couvreur d’abord au Burgundy Paris puis au Prince de Galles. En 2014, elle pousse la porte du Meurice avec Cédric Grolet avant d’aller au Plaza Athénée, d’abord sous les ordres de Michaël Bartocetti puis de Jessica Prealpato.
Diego Delbecq est originaire d’Hazebrouck. Il rejoint comme deuxième commis Christophe Saintagne, chef exécutif au Plaza Athénée Paris. Il suit le chef quand celui-ci prend la tête des cuisines du Meurice en 2013. Il devient alors premier chef de partie puis sous-chef. Deux ans après, lorsque Christophe Saintagne décide d’ouvrir le restaurant Papillon, Diego continue à ses côtés et prend la place de chef de cuisine.
Les Menus : 
- Au déjeuner : Menu du jour Parenthèses (du mardi au vendredi midi) : 37 euros - Menu du jour Nuances en 3 temps (du mardi au vendredi midi) : 64 euros - Menu Caractères en 5 temps : 85 euros.
- Au dîner : Menu Caractères en 5 temps : 85 euros - Menu Impressions en 7 temps incluant les plats signature : 105 euros.
Ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner.
Rozo - 34, rue Raymond Derain - 59700 Marcq-en-Baroeul - tel 03 62 27 72 52