Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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C’est au coeur du quartier de Notre-Dame du Mont à Marseille, que Prosper prend (enfin) ses quartiers. Une adresse attendue qui vient bousculer la scène culinaire déjà bien implantée du bouillonnant Cours Julien. Au manettes, un duo de talent : François Roche, qui a longtemps piloté les cuisines des restaurants Frenchie à Paris puis à Londres, en tant que chef exécutif, et Santiago Michel, son acolyte franco-argentin de longue date. Ensemble, ils s’associent et proposent chez Prosper une carte saisonnière où chaque assiette ultra bien pensée envoie la bonne sauce.
Passé par Septime et Les Crayères, François Roche accompagne durant de nombreuses années le Chef Gregory Marchand à travers ses différentes ouvertures remarquées. En tant que Chef Exécutif de Frenchie, il apporte son savoir-faire au sein des adresses du Chef, d’abord rue du Nil à Paris puis à Londres au Covent Garden.
Argentin d’origine, Santiago est nourri au soleil et aux bonnes ondes. De leur arrivée quasi simultanée à Marseille, ils appréhendent ensemble la cité Phocéenne. D’abord, en résidence à la table d’hôtes de Camas Sutra avant que Santi ne fasse valser les bonnes bouteilles dans la salle du Livingston.
Du lundi au vendredi soir, à partir de 19h30.
Prosper - 2, rue des Trois Rois - 13006 Marseille
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