Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le Refettorio ouvre le 15 mars 2018 à Paris sous l'église de La Madeleine, à l'initiative du chef Italien, triplement étoilé par le guide Michelin, Massimo Bottura, fondateur de l’association "Food for Soul". Les repas sont exclusivement réservés aux personnes en situation de précarité ; les 100 couverts permettront ainsi de sauver 130 kg de nourriture de la poubelle chaque jour. Les invités sont servis à table par l’équipe d’une quinzaine de bénévoles. Ce sont les associations partenaires : Emmaüs Solidarités et le Centre d’hébergement d’urgence Aurore, qui sélectionnent les personnes qui iront au restaurant. Le chef Massimo Bottura est accompagné par des grands chefs français qui élaborent les menus, comme Yannick Alléno ou Alain Ducasse.
Ouvert du lundi au vendredi de 18h30 à 20h, dans le Foyer de la Madeleine 75008 Paris.
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