Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Dans le quartier des Halles, le restaurant Zinquié vient d'ouvrir ses portes en lieu et place de l'ancien restaurant Etienne Marcel fondé par le groupe Costes et ensuite passé dans le giron du groupe Bourdoncle.
La carte est confiée au chef Diogo Veladas, originaire de Lisbonne.
Zinquié a été fondé par Emmanuel Dossetti, un marsellais installé en 1998 à Venice Beach, qui ouvre ensuite plusieurs établissements avec de venir en France.
Zinquié - 34, rue Etienne Marcel - 75002 Paris.
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