Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Ouverte en 2022, Maison Kalios est la consécration d’une aventure qui dure : celle de Kalios, fondée en 2010 par Pierre-Julien et Grégory Chantzios.
En 2010, Grégory et Pierre-Julien Chantzios font le choix de reprendre l’oliveraie familiale, tenue depuis 8 générations dans le Péloponnèse, plus exactement dans la région de Kalamata. A la fois producteurs d’olives et d’huile d’olive ( la célèbre petite bouteille blanche ) mais aussi sourceurs des meilleurs produits de là-bas, Kalios a su depuis séduire près de 1.000 chefs et restaurants en France dont 100 chefs étoilés et près de 800 épiceries fines sélect ionnées en France et à l’étranger.
Maison Kalios est à la fois traiteur gourmand, épicerie fine et cantine de tous les jours ou des grands moments .
On vient déguster les meilleures recettes du villlage : tarama blanc comme là-bas ; étonnantes dolmadakia ( feuilles de vigne ) en version feta, anguille fumée et riz infusé au citron, agneau confit sept heures et riz infusé au safran à l’aneth et à la menthe ; le tzatziki de Vassiis ou la poivronnade tyrokaferi ; les pitas bien garnies ; la moussaka ; et le gâteau imbibé à l'orange et au miel le Portokalopita.
Du lundi au vendredi de 10h30 à 20h30, Le samedi de 9h30 à 20h30, Le dimanche de 9h30 à 19h30.
Maison Kalios - 54, rue des Martyrs - 75009 Paris
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