Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Ouvert en avril 2026 le restaurant Double Impact est porté par un duo complémentaire : Étienne Dupuy en cuisine et Mickaël Robinault en salle.
Cette nouvelle adresse ne se définit pas comme une table gastronomique classique mais comme un lieu d'exploration sensorielle où tout repose sur l'équilibre des forces opposées.
Dans ce théâtre de 30 couverts, ouvert uniquement le soir du mardi au samedi, l’expérience est pensée pour bousculer les codes traditionnels de la cuisine française.
La signature : une cuisine contemporaine construite autour du contraste. L'intensité d'un goût brut se confronte à la pureté d'un produit, tandis qu'un dressage à la finesse chirurgicale répond à la spontanéité d'un geste instinctif.
La cuisine mêle techniques classiques et contemporaines (fermentation, cuisson lente, confit, barbecue, réduction, maturation) au service de produits français, de saison et choisis avec exigence : légumes, viandes maturées, poissons issus d’une pêche responsable, céréales anciennes et ingrédients atypiques ou modestes.
Ouverture du mardi au samedi, uniquement le soir.
Menus dégustation à 75€ en 5 temps et à 95€ en 7 temps.
Double Impact - 57 rue Claude Rodier - 75009 Paris
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