Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
Lesrestos.com est un guide Mange In France.
Recevoir l'info du jour par email
Adrien Zedda et Thomas Bouanich ouvrent Dialogues à Biarritz, en lieu et place du feu Epoq, après avoir conquis Lyon avec Culina Hortus, élu meilleur restaurant végétarien du monde en 2020 par We’re Smart.
Un lieu de vie articulé autour de deux univers, la table du chef et la cave à manger, animés d’une même volonté : celle de proposer une cuisine végétale et marine de haute volée, responsable et engagée, dans le cadre stimulant de la scène gastronomique locale.
D’un côté, la table du Chef, écrin intimiste de 30 couverts (dont 5 servis au comptoir par la cuisine) offre une expérience gastronomique singulière.
En parallèle de cette scène gastronomique, la cave à manger propose une ambiance plus libre et spontanée. Elle se fait un terrain d’échanges joyeux autour du vin. Une cuisine de partage fait ici écho à la cave : quelques assiettes végétales et iodées, bien pensées et inspirées, pour dialoguer harmonieusement avec chaque verre.
Dialogues - 11, rue du Helder - 64200 Biarritz
© LesRestos.com © 2000-2026. Photos et illustrations : droits réservés | Mentions légales