Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le Coq Rico Paris lance les festivités de fin d’année dès le 22 novembre 2018 en proposant aux Parisiens de déguster un menu de Thanksgiving à la façon Westermann, en mettant à la carte le 22 novembre un menu spécifique.
Menu du jeudi 22 novembre :
- Terrine de foie de canard aux 12 épices et chutney aux airelles rouges
- Consommé de dinde, raviole à la truffe noire fraîche
- Dinde rouge des Ardennes farcie et rôtie, fricassée de marrons et chou rouge, céleri rave, purée de patates douces au zeste de citron
- La brioche caramélisée façon Westermann, poire pochée et glace aux épices
La Dinde rouge des Ardennes est une volaille rustique exceptionnelle à redécouvrir. Cette race rustique de croissance lente (200 jours)a été introduite en Europe par les Espagnoles au 16ème siècle et réapparue à l’élevage dans les années 90 sur son terroir des Ardennes, un élevage limité à 2500 oiseaux par an. Elle sera à la carte du Coq Rico durant tout le mois de décembre.
Menu servi midi et soir à 75 euros par personne.
Le Coq Rico - 99, rue Lepic - 75018 Paris - Tel : 01 42 59 82 89
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