Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Plaisir, bien être et santé pour tous dans le restaurant Bvañ à Vannes chez le chef Romain Le Cordroch pour se remettre des fêtes en mode détox au resto !
Le chef Romain Le Cordroch du restaurant Bvañ engagé pour une gastronomie locale et saine propose dès le vendredi 10 janvier 2025 un menu détox et bien-être.
Un menu à 51 euros, midi et soir, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien.
Le Menu :
- Amuse-bouche : Crackers de tuile de lentilles vertes de la ferme de Trévero et houmous de lentilles noires à l'ail noir.
- Entrée : Salade d'artichaut breton cuit à la barigoule, gel de jus de cuisson au vinaigre de cidre. Graines de sarrasin croustillantes. Crémeux de Camus à la fève de tonka.
- Plat : Merlan de ligne poché au lait de millet de Sérent, piccalilli de chou au macis, hollandaise de bergamote et chips de chou cavolo nero (variété de chou kale).
- Dessert : Texture de kiwi rouge du Bono en meringue craquante, mélisse et espuma au safran de Crac’h.
[resto id="4227825613" text="Bvañ"] - 6, rue Alexandre Le Pontois - 56000 Vannes - tel 02 97 67 98 30
Voir le Portrait du chef Romain Le Cordroch par Fabien Nègre
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