Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Dimanche 30 janvier 2022, Geoffrey Degros chef des Résidents, invite Anh-Dao Nguyen pour un premier dîner dégustation. Franco-vietnamienne, Anh-Dao a été formée à la cuisine française (Ecole Ferrandi et restaurants parisiens) avant faire partie de l’aventure Import Export CAM, aux côtés du chef coréen Esu Lee, dans un lieu improbable du Marais qui a mis en émoi les dénicheurs de bonnes adresses avec des assiettes décoiffantes. A quelques jours de l’ouverture d’un restaurant à Lisbonne dont elle sera cheffe, elle participe aux Résidents un pop up qui promet d’allier leurs deux cultures française et belge avec un fort tropisme vers leurs origines vietnamienne et coréenne, avec pour ingrédients essentiels : la force de l'amitié et la passion de la cuisine.
Menu à 75 euros par personne. Accord mets & vins à 32 euros. Dimanche 30 janvier 2022 à partir de 19h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36
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