Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Lorsque Maison Vauban, une cantine avec platines qui marie savamment bistrot et musique, s'installe à Paris au Pigalle, c'est Marseille qui illumine la Capitale pendant 3 jours, les jeudi 14, vendredi 15 et samedi 16 juin 2018. Au menu : Artichauts poêlés, copeaux de poutargue, pickles de moutarde et sarriette - Calamars frits au Panko et sauce aïoli - Daube provençale, gramolata et sauge, pain de campagne frotté à l’ail - Panisse de l’Estaque, sauce yaourt, citron et piment d’Espelette - Ceviche de la Méditerranée - Stracciatella (Mozza di Buffala), pesto basilic et amandes - Panacotta à la fleur d’oranger et navette de Saint-Victor.
Le Pigalle - 9, rue Frochot - 75009 Paris - Tel : 01 48 78 37 14
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