Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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M, Le Grand Livre du Guide Michelin, ouvrage consacré à la gastronomie internationale à travers les expériences des célèbres inspecteurs du Guide, sous la Direction de Philippe Toinard, sera disponible à partir du jeudi 7 novembre 2019. Cette immersion dans le patrimoine culinaire de 25 pays et des plus grandes villes ou régions européennes est agrémenté de portraits de chef(fe)s parmi lesquels Anne-Sophie Pic, Alain Passard, Annie Féolde, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Andreas Caminada, Dominique Crenn ou Helena Izzo, de recettes typiques comme la feijoada, le gaspacho, le tiramisu et bien d’autres et également de gros plans techniques pour tout savoir sur l’art des découpes ou du bouillon.
M, Le Grand livre du Guide Michelin
Co-édité par Michelin et les Editions de La Martinière- 380 pages - Prix 39 euros.
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