Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Matteo Bartolini et l’équipe des Résidents accueillent Victoria Brizuela, cheffe uruguyenne pour une découverte de la cuisine sud-américaine à travers un menu en 4 étapes, lors d'un menu latino mui caliente le vendredi 9 décembre 2022.
Pour cette soirée unique, elle vous invite à déguster :
- Burratina marinée maïs violet & balsamique, carpaccio de tomates d’hiver & émulsion ail-lait de coco
- Saint Jacques de plongée en leche de tigre aji amarillo, acevichado de crevettes, patates douces à l’orange & croustillant de riz
- Boeuf braisé sauce chicha morada & émulsion de polenta crémeuse
- Coulant de dulce de leche, glace à la banane & praliné de maïs cancha
Menu unique à 65 euros. Vendredi 9 décembre, à partir de 19h30.
Restaurant Les Résidents - 78, rue de Lévis - 75017 Paris - Tél. + 33 1 43 80 40 36
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