Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le collectif les Quilles du Sud nous font découvrir leur vins et l'actualité de leurs vignobles :
- Fanny du Château Beaubois en Costières de Nîmes lance une nouvelle cuvée, "Un Amour de Syrah" un rouge 100% Syrah et 100% réutilisable, une vraie révolution écologique
- Françoise Antech de la Maison Antech à Limoux travaille de longs vieillissements sur lattes, un domaine précurseur à Limoux, la preuve avec les deux cuvées présentées, Grande Cuvée Oubliée 2015 et M le Mauzac Millésimé 2016.
- Françoise Ollier du Domaine Ollier Taillefer en AOP Faugères lance une nouvelle cuvée sans soufre, "Tournée Générale", un rouge gourmand, frais et jeune .
- Cathy Sisqueille du Château de Rey en Roussillon lance son premier millésime certifié agriculture biologique cette année, elle innove un 100% Grenache Gris, un vin d'une grande délicatesse .
- Emmanuelle Schoch, du Mas Seren en IGP Cévennes poursuit son développement amorcé en 2021 et propose deux cuvées, Etincelle Nomade rouge et rosé, à découvrir de toute urgence.
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