Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Pour célébrer leurs 20 ans les restaurant DS Café présentent une nouvelle carte d'Hiver, l'enseigne a cherché à aller plus loin dans le travail de recettes plus élaborées, avec toujours plus de produits frais et de qualité, en continuant à allier cuisine Healthy et gourmande. Pour étoffer l'offre des plats chauds, on retrouve notamment un velouté de courgette, féta &basilic, à la fois réconfortant et léger.
Les plats végétariens sont à l'honneur, avec : Les spaghettis de Konjac, grand classique de l'enseigne, elles sont agrémentées d'une crème de champignons, d'edamame, de champignons rôtis et de Grana Padano. Le gratin de légumes, plat historique est revisité dans une version plus légère, et plus centrée sur le légume. Le Vegetebowl fait également son retour, plat généreux composé de riz curcuma, légumes rôtis, et halloumi grillé. Enfin, le Curry de poulet au lait de coco, servi sur un riz curcuma avec sa sauce généreuse et subtilement épicée se décline également en version veggie avec ses aiguiletes végétales Bio.
Côté salades, le Béluga Bowl revient cet hiver, composé de lentilles Béluga, féta, patate douce et champignons. Les plus gourmands y ajouteront un oeuf poché, ou du saumon fumé.
On ne peut évoquer DS sans parler de ses délicieux Sandwichs :
Depuis des années l'enseigne propose des clubs sandwichs à la fois sains etgourmands, mais cette année, elle se renouvelle en proposant une nouvelle gamme de Bun's, avec un pain brioché frais de fabrication artisanale.
lI sont déclinés en 3 recettes concoctées par la cheffe Chloé Saada, qui a misé sur des ingrédients de qualité, et des sauces gourmandes :
- Brooklyn, pour les fans de Pastrami, nappé d'une sauce mayonnaise, miel & moutarde
- Oslo, qui marie le saumon fumé à un yaourt aux herbes façon tzatziki
- Napoli, qui allie la mozzarella di Bufala à un vrai pesto au basilic & pignons de pin, et des légumes grillés.
Pour le dessert, le fondant au chocolat Valrhona, sans sucre & sans gluten, ou le Flan coco, sans gluten et sans lactose.
DS Niel - 25, avnue Niel - 75017 Paris
DS Franklin - 18, avenue Franklin Roosevelt - 75008 Paris
DS Victor Hugo - 3, rue de Sontay - 75016 Paris
Voir le site des restaurants DS Café
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