Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Pour fêter dignement ses 100 ans, le chef de La Lorraine, Alain Lamaison, accueille dans ses cuisines Christopher Coutanceau** le talentueux cuisinier-pêcheur, pour un quatre mains unique. Fruit de cette belle rencontre, à la carte pendant un mois, un menu iodé sur-mesure et créatif :
- Carpaccio de bonite fumée, avocat et citron caviar
- Filet de lieu jaune, sauce au whisky et café, bouquets vivants au naturel, céleri
- Variation de l’estran - brioche perdue aux algues, caramel au sel fumé, crémeux et sorbet au citron
Ouvert tous les jours non-stop de 8h à minuit - Prix du menu : 56 euros.
[resto id="1396717149" text="La Lorraine"] - 2, place des Ternes - 75008 Paris - tel 01 56 21 22 00
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