Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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À Paradou, petit village sis au coeur des Alpilles, le restaurant Bec vient tout juste de rouvrir ses portes.
En 2019 Jessica Cogoni & Édouard Beaufils s’offraient les clés de ce magnifique vieux mas provençal - une ancienne table étoilée - avec l’idée d’y écrire leur propre histoire culinaire. Avec Édouard aux pianos (un talentueux Chef au parcours émaillé de maisons étoilées en France et ailleurs), Jessica en salle, et des assiettes qui chantent le fabuleux répertoire des produits du terroir provençal, Bec n’a pas tardé à conquérir le coeur et les palais des épicuriens locaux, comme ceux de passage.
Cinq ans plus tard, l’aventure prend un nouveau tournant avec l’arrivée en cuisine du Chef Erik Marchesan. Une belle rencontre qui sonne comme une évidence : Erik, d’origine italienne, tout comme Jessica, partage avec Edouard cette vision d’une cuisine engagée, une cuisine d’arrivage, rythmée par les saisons, inspirée des produits d’ici.
Restaurant Bec - 55, avenue de la Vallée des Baux - 13520 Paradou - Téléphone : 04 86 63 57 52
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