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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 28 juillet 2020

Le Pastis Grand Cru Henri Bardouin boisson de l'été

Le Pastis Grand Cru Henri Bardouin est par excellence la boisson de l'été ; il se démarque par sa générosité, sa finesse, sa vivacité et sa volupté, il révèle une personnalité unique. Un caractère exceptionnel qui repose sur une alchimie secrète, celle de plus de 65 plantes et épices cueillies, macérées, distillées, assemblées. Certaines viennent d’au-delà des mers et des océans : anis étoilé de Chine, racine de réglisse de Moyen-Orient, fève de Tonka, mais aussi gingembre, cardamome, cannelle... D’autres portent l’empreinte de la Haute Provence : armoise, centaurée... Mais, surtout, nombreuses sont les plantes à être récoltées, autour de Forcalquier, là même où le Pastis a vu le jour : thym, romarin, sarriette, sauge... Une région de l’arrière-pays provençal, une terre de saveurs et de senteurs.
Conseils de consommation :
- 1 volume de Pastis Grand Cru Henri Bardouin pour 6 à 10 volumes d’eau révélera sa richesse, son équilibre et sa complexité. Pastis de dégustation, il nécessite une dilution plus importante que les pastis classiques, afin d’en apprécier la finesse aromatique. Mais libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts et la température extérieure.
- S’il accompagne parfaitement tous les mets typiques de l’apéritif provençal : anchoïade, tapenade, amandes grillées, le Pastis Grand Cru Henri Bardouin est tout autant indiqué sur des plats à base de poissons, de légumes ou encore de mets épicés. Par ailleurs, il préserve le palais, permettant ainsi d’apprécier pleinement les mets et vins dégustés par la suite lors d’un repas.
Le Pastis Grand Cru Henri Bardouin n’a pas de date limite de consommation : rangé à la verticale, entre 10 et 25°C et hors du réfrigérateur, il conservera parfaitement tous ses arômes dans le temps. 70cl, 45°. Prix 23,50 euros.
On peut aussi se laisser tenter pour le nouveau Rinquinquin à la pêche bio à déguster frais nature en apéritif, ou en cocktail. 75cl, 16°. Prix 28,30 euros.
Distilleries et Domaines de Provence - Z.A. les Chalus - 04300 Forcalquier - tel : 04 92 75 71 66
Consommer avec modération.