Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Dessirier, l’emblématique restaurant de poissons de la place du Maréchal Juin, tenu par les Rostang Père & Filles fait peau neuve. En plus de sa décoration illustrant une végétation marine élégante signée par l’architecte Richard Lafond, le restaurant structure sa carte pour renforcer son engagement envers les ressources marines. Un menu réduit avec les uniques grands classiques de la Maison, le gratin de macaroni au homard breton, recette de Michel Rostang, le bar façon Bocuse, ou encore l’Aïoli de cabillaud et petits légumes. Ces plats constituent la carte très courte de 3 entrées et 3 plats. La carte du chef Olivier Fontaine est accompagnée d’une ardoise changeant selon les arrivages et les saisons, et toujours les meilleurs fruits de mer du littoral français au banc de l’écailler.
[resto id="521723802" text="Dessirier"]- 9, place du Maréchal Juin - 75017 Paris - tel 01 42 27 82 14
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