Les infos

Soutenu par Julien Dumas chef du Saint-James Club Paris (75016 Paris) et Josselin Marie chef de La Table de Colette (75005 Paris), et Ethic Ocean, la pêche durable et écoresponsable était au menu d’une réunion d’information qui s’est tenue chez Colette, restaurant dont le chef a adopté un postulat écoresponsable pour l’ensemble de son travail  en cuisine. 
Réunion à laquelle a participé aussi un pêcheur venu de Port La Nouvelle, patron d’un petit bateau faisant partie de la SATHOAN organisation de producteurs et de la YALPEM (association pour la valorisation des produits de la pêche en mer Méditerranée ), un pêcheur de thon rouge de ligne labellisée « pêche durable ». 16 bateaux côtiers seulement ont obtenus cette mention actuellement. Des  marins qui utilisent deux techniques la pêche à l’hameçon, palangre et ligne, ou la pêche à la senne (filet rectangulaire équipé de flotteurs posé en surface et manœuvré par deux filins, destiné à encercler et rabattre le banc de poissons).
Une pêche très stricte et consciente de son environnement (quotas de pêche, contrôle en mer et au moment du débarquement des prises, etc.).
Bonne nouvelle le stock de thon rouge en Méditerranée et de l’Atlantique-est s’est reconstitué grâce à une gestion très rigoureuse, continuons dans cette voie…
Par Jean-Louis Galesne.
Ethic Ocean :
Ethic Ocean est une organisation environnementale dédiée à la préservation des ressources halieutiques et des écosystèmes marins. Ethic Ocean travaille avec l’ensemble des acteurs de la filière pêche et aquaculture pour contribuer à la mise en oeuvre de pratiques d’approvisionnements durables.
Voir le site ethic-ocean 
Restaurants :
[resto id="1515174597" text="Saint James"]- 43, avenue Bugeaud  - 75016 Paris
[resto id="2840745498" text="La Table de Colette"] - 17, rue Laplace - 75005 Paris